Bevezetés az egészséges táplálkozásba

Étrend összeállítás szempontjai, Kiegészítő ismeretek - Étlap, étrend - PDF Ingyenes letöltés

Az előadások a következő témára: "Étlap- étrend és árlapismeret.

Bevezetés az egészséges táplálkozásba

Az üzleti választék kialakításának néhány szempontja: Igazodjék a vendéglátóegység üzletpolitikájához, az üzletkörhöz és típusához és a fizetőképes kereslethez. Legyen egyedi vagy tartalmazzon egyedi vonásokat.

legjobb eljárás a hasi zsír eltávolítására

A választék legyen összhangban a beszerzési lehetőségekkel. Feleljen meg a fogyasztási szokásoknak és fejlessze azokat. Feleljen meg a kategóriába sorolás követelményeinek.

Így kell összeállítani egy egészséges napi menüt

A választék alkalmazkodjon az üzlet technológiai feltételeihez raktárak, hűtők, termelő terület kapacitása, tálalópult nagysága stb. Vegye figyelembe az elkészítési időt. Domináljanak a korszerű táplálkozási követelmények. Az áruk vitrinekben, hűtött pultokban, bemutató asztalokon, vegyes ízelítős- italos- süteményes- sajtos- kocsikon történő bemutatása, ajánlása közkedvelt, eladást serkentő módszer.

veszít a quad zsír

Az étterem kategóriájának megfelelően több nyelven készüljön Külsejében, megjelenésben meg kell felelnie bizonyos alaki követelményeknek: Felül: az üzlet neve, emblémája, kategóriába sorolása, Alul: az üzletvezető, a konyhafőnök és az árfelelős neve, Helyesírási szabályok, A fogalommá vált ételneveknél külön szabály. Meghatározott áron kapható háromfogásos ételsort állíthat össze a vendég, saját ízlésének megfelelően.

Az étrend-összeállítás és -átalakítás alapelvei

Szűkített napi választékot tartalmaz, az étlap három részre tagolódik: Bevezető fogások hideg előétel, leves, meleg előétel Főfogások 3 - 4 főétel Befejező fogások desszert, gyümölcs, sajt Fix ár, mely az étlapon szerepel.

Carte du jour Szezonális betétlap, állandó étlapban. Alkalmi étlap Speciális, rendszerint kevés ételből álló választékot kínál, különleges alkalmak esetén, amikor rövid idő alatt nagy tömeget szolgálunk ki.

20 font súlycsökkenés előnyei

Gyermekélelmezési követelmények betartása Diétás étlap Kímélő, diétás ételeket tartalmaz. Ugyancsak árlapokon kell tájékoztatni a szállodai vendégeket a reggeli- és uzsonnaitalokról.

Árlapokat: kávézók, cukrászdák, eszpresszók, Italboltok alkalmaznak.

Árukínálatuk egy részét vitrinekben, pultokon mutatják be, teljes étel- és italválasztékukat írott formában a pénztár felett ártáblán sorolják fel. Feltüntetik az adagok mennyiségét és azok árát. A menü kifejezés a rövidebb, az egyszerűbb ételfogásokat tartalmazó ételsor.

karcsúsító technikák a derékra

Italokat nem tartalmaz, maximum fogásból áll. Állandó étlap választékának szélesítésére használják, illetve önkiszolgáló éttermekben. Ismernie kell a vendégkör ízlését, nemzetiségét, életkorát, szokásait és alkalmazkodni kell hozzá.

msl karcsúsító

Figyelembe kell venni a vendégek létszámát. Egymást követő fogásokban nem ismétlődhet azonos nyersanyag! Azonos ízek ne kövessék egymást! Száraz ételt mártásos, mártásost száraz váltsa!

Kiegészítő ismeretek - Étlap, étrend

Díszítés - egészséges és ehető nyersanyagból készüljön! Az egymást követő fogásokban váltakozzanak a könnyebbek a nehezebbekkel, világosabbak a sötétebbekkel! Ételkészítési eljárások, módozatok figyelembevétele! Az étrendek legyenek időszerűek, igyekezzünk alkalomhoz illő ételsort összeállítani!

  • SÚGÓ Az étrend-összeállítás és -átalakítás alapelvei A személyre szabott étrend összeállítása, amely számos tényezőt, mint az egyén részletes tápláltsági állapotát vagy egyéni preferenciáit is figyelembe veszi, szakmai tudást igényel, így dietetikus szakember feladata.
  • Látták: Átírás 1 Kiegészítő ismeretek - Étlap, étrend Az elmúlt években a szállodák, vendéglátó üzletek, éttermek létesítése során egyre inkább előtérbe kerül a korszerű, modern termelési, értékesítési formák és technika alkalmazása.

Technikai és személyi feltételek figyelembevétele! Étkezés előtt étvágygerjesztő italokat kínálunk!

  1. Így kell összeállítani egy egészséges napi menüt Szerző: Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége Hazánkat is a világszerte megfigyelhető mértékben érintik az úgynevezett civilizációs betegségek.
  2. Így kell összeállítani egy egészséges napi menüt
  3. Kiegészítő ismeretek - Étlap, étrend - PDF Ingyenes letöltés
  4. Девушка, которую я ищу, может быть .

Alkoholtartalmú étvágygerjesztők mellett alkoholmentes frissen facsart gyümölcslevet is kínálhatunk! Maximálisan étrend összeállítás szempontjai italt ajánlunk egy ételsorhoz!

Étlap-, étrend és árlapismeret. - ppt letölteni

Előételekhez, főételekhez száraz, félszáraz borokat! Világos, fehér húsokhoz fehérbort, barna húsokhoz, vadakhoz vörösbort ajánlunk!

távolítsa el a zsírt a gyapjúról

Zsíros, nehezen emészthető ételekhez testesebb, tüzesebb borokat adunk! Fehér bor után bármilyen bor ajánlható. Rosé bor után… Vörös bor után csak édes- félédes pezsgő illetve csemegebor!

  • Az egészséges táplálkozás és étrend alapelvei Mielőtt továbblépnénk, nézzünk meg pár fontos alapelvet: Mindig törekedj az egészséges táplálkozásra az ételek megfelelő és kiegyensúlyozott kiválasztásával.
  • Napi rendszerességű zöldség- és gyümölcsfogyasztás, Csökkentett telített zsírbevitel, Rendszeres testedzés.

Az édességhez félédes- édes bor vagy pezsgőt ajánlunk! A borok minősége, teltsége, tüzessége az ételfogásokkal párhuzamosan emelkedik. Társas étkezések, különleges események esetén, külön erre az alkalomra készített kártyák segítésével tájékoztatjuk a meghívottakat a felszolgálásra kerülő ételekről, italokról.

Étlap-, étrend és árlapismeret.

Egylapos és kétlapos menükártyák egyaránt használhatók. A menükártya felső részében: az üzlet neve, logója, emblémája és a MENÜ. A kártya alján: Az étrend összeállítás szempontjai alkalma és dátuma.

A menükártya külső oldalán: az üzlet neve, az emblémája, a MENÜ, az alkalom. Azonos sormagasság!